附二：重庆美食江湖秘笈（1）

    
    1、本埠势力
    名号：逸味飘香鲜鱼火锅馆
    店址：渝中区嘉陵江滨江路临江门派出所旁
    点评：专营火锅鱼，味道鲜香，价格也实惠。有麻辣、酸菜等多种味道供选择。
    
    名号：牛锅锅牛肉火锅
    店址：高新区科园三街
    点评：不用铁锅用瓦锅，其中筋头牛肉红汤锅、筋头牛肉高汤锅、番茄牛尾锅中锅、滋补牛鞭锅中锅，配上干油碟、青椒碟、麻酱碟、原油碟、香油碟、豆瓣碟等调料，可吃出数十种不同的牛肉风味。
    
    名号：洞子邮亭鲫鱼
    店址：渝中区长滨路
    点评：麻辣火锅煮的鲫鱼味美自不必多说，关键是店面太有特色，门前是一二十桌大排档，从防空洞口进去里面纵深数十米，还有六七十张桌子，而且冬暖夏凉。
    
    名号：九里飘香特色干锅店
    店址：渝中区两路口新一佳超市旁
    点评：麻辣的砂锅罐罐鸡、干锅玉兔，由特制的十多味作料精心烹饪而成，色泽红亮，香辣爽口；清淡口味的有飘香贝母鸡，用乳鸽、老母鸡、贝母等熬制而成，汤汁鲜美，鸡肉肥嫩，令人回味悠长。
    名号：漆家鸡
    店址：渝中区较场口石灰市农贸市场旁
    点评：据传为一漆姓书画大师在邀请友人张大千等名家作客时所烹制的佳肴。漆家鸡用土鸡、花生米、花椒、大葱等作原料，以“热作凉拌”的方法使这道菜色鲜味美，香气袭人。
    
    名号：九根毛泥鳅王
    店址：渝中区两路口血库附近
    点评：特色菜为香辣泥鳅片、冬菜鸡、汤锅泉水鸡、牛蛙、香辣水煮兔、王鱼头及邮亭鲫鱼。因生意太好，通常点菜后得等上半小时左右。
    
    名号：喜洋洋小排挡
    店址：渝中区上清寺往曾家岩
    点评：特色菜为小米蒸排骨、酱油鸡、红烧肉、辣子脆肠、墨鱼鸡汤等，份量足，味道好。尤其推荐小米蒸排骨，独一无二。
    名号：独一处烤鱼
    店址：渝中区解放西路南极门车站附近
    点评：烤鱼有麻辣、泡椒、豆豉几种口味；另外，可以在隔壁“哈尔滨饺子馆”1斤饺子泡在鱼汤里面吃，味道安逸！
    
    名号：翠云水煮鱼
    店址：渝北区龙湖西苑
    点评：配料秘制、做工考究，食之鱼肉爽嫩，味香辣而不燥，味浓厚而醇香，同时该店还融合了多款时尚川粤菜。
    名号：鑫茂大酒楼
    店址：江北区北滨路
    点评：以川粤菜风味特色菜为主，丹巴盐肉、丹巴回锅肉、天府鲶鱼以及山川盐泡制的泡酸菜、泡子姜等都是不错的特色菜品。
    名号：力杨水上漂
    店址：渝北区人和镇
    点评：这是个大盆、大碗、大桌子的地方，自己拿碗筷，自己添饭，感觉像又到了在公社食堂吃“大锅饭”的年代。推荐特色“水上漂”豆花、蒸排骨和红烧肥肠，值得尝试。
    名号：哑巴兔
    店址：渝北区华龙大道（加州美食街），或渝通宾馆附近
    点评：名声很响的江湖菜馆，以水煮兔最为著名，此外还有泡椒兔、酸菜兔、尖椒兔、辣子兔等，麻辣鲜香，滋味全面周到。
    名号：易九餐馆
    店址：江北区董家溪附近（原嘉陵化工厂厂区小街）
    点评：猪肝汤和火爆系列尤其有特色。猪肝汤用时令蔬菜和切得很薄的鸭血做配料，一点也不浑汤，鲜美异常；火爆腰花脆嫩爽口，香味浓郁，滋味特别。该店周末不营业。